Cristina Guimarães

Apaixonada por comida e food-styling, à descoberta dos alimentos e de novos sabores

Crackers de Parmesão e Polenta

Muito fáceis de fazer e com poucos ingredientes. E também muito versáteis: que sabores juntarias a estas crackers de parmesão e polenta?

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Muito fáceis de fazer e com poucos ingredientes. Também muito versáteis, imagino, porque facilmente se prestam à troca do tomilho limão por outra erva aromática ou especiaria, para encontrar novas combinações.

Combinam bem com queijo e com pasta de azeitonas (esta veio numa Umami Box, uma caixa de degustação mensal que subscrevo), polvilhadas de flocos de malagueta, para um lanche ou uma entrada simples.

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INGREDIENTES
  • 150 g de farinha
  • 100 g de polenta
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 4 raminhos de tomilho limão fresco
  • 1 colher de chá de sal (opcional)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • ½ chávena de água
PREPARO
  1. Coloque a farinha, a polenta, o queijo parmesão ralado, tomilho limão e o sal numa tigela
  2. Adicione o azeite e misture até obter uma textura parecida com pão ralado
  3. Adicione a água, pouco a pouco, até estar totalmente incorporada.
  4. Passe a massa para a superfície de trabalho e amasse, ajustando os ingredientes (água e farinha) para obter uma consistência maleável, mas não peganhenta. Forme uma bola.
  5. Estique a massa com o rolo de cozinha (se for necessário divida a massa e trabalhe apenas metade da massa de cada vez) o mais finamente possível.
  6. Usando uma carretilha de cozinha (ou uma faca), corte a massa em quadrados ou retângulos.
  7. Passe-os para um tabuleiro forrado (usei um tapete de silicone) e leve a forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 7 a 10 minutos ou até ficarem douradas.
  8. Deixe arrefecer uma grelha e guarde num recipiente com tampa.
    1. NOTAS Adicione o sal consoante o modo como pretende servir estas crackers (ou a gosto): se for servir com um acompanhamento salgado, tal como queijo ou pasta de azeitona, pode omitir o sal.fonte da receita 


    Cristina Guimarães

    Apaixonada por comida e food-styling, à descoberta dos alimentos e de novos sabores.
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